О рецепте

Энергетическая ценность на 100 г продукта

• Белки
  17 г
• Жиры
  12 г
• Углеводы
  7 г
• кКалл
  203

Пошаговый рецепт с фотографиями

• 
  Шаг 1

  Нарежьте печень, удалив плёнки и протоки. У сердечек срежьте жирок и сосуды, удалите сгустки крови, если остались.

• 
  Шаг 2

  Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на неё подготовленные кусочки печени и сердечки. Обжаривайте 6–7 минут, периодически помешивая. Добавьте молотый кориандр, хмели-сунели, соль и готовьте ещё 7–10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

• 
  Шаг 3

  Налейте в сковороду гранатовый сок или красное вино и тушите ещё примерно 10 минут.

• 
  Шаг 4

  Лук нарежьте перьями, орехи мелко порубите. Добавьте лук и орехи к потрошкам, перемешайте и тушите всё вместе ещё примерно 7–10 минут, при необходимости помешивая.

• 
  Шаг 5

  Очистите гранат, разберите на зёрна. Мелко порубите кинзу. Можно также добавить немного мяты. Подавайте кучмачи, украсив зёрнами граната и рубленой зеленью.