О рецепте

Энергетическая ценность на 100 г продукта

• Белки
  13.6 г
• Жиры
  19.5 г
• Углеводы
  5.2 г
• кКалл
  235

Пошаговый рецепт с фотографиями

• 
  Шаг 1

  Отделите желтки от белков. В рецепте «Цезаря» вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для приготовления, например, белкового омлета, безе, меренгового рулета. Желтки положите в миску.

• 
  Шаг 2

  Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте к желткам. Влейте лимонный сок и разотрите всё вместе вилкой.

• 
  Шаг 3

  Добавьте 3-4 анчоуса и снова разотрите вилкой.

• 
  Шаг 4

  Положите дижонскую горчицу и, продолжая растирать будущую заправку вилкой, вливайте по чуть-чуть оливковое масло. Добавьте тёртый пармезан и снова перетрите всё вилкой.

• 
  Шаг 5

  Добавьте растительное масло и каперсы, соединяя ингредиенты венчиком. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

• 
  Шаг 6

  Листья салата романо помойте и обсушите. Порвите на кусочки и смешайте с соусом.

• 
  Шаг 7

  Помидоры черри разрежьте на половинки. Куриную грудку нарежьте ломтиками.

• 
  Шаг 8

  Выложите листья салата с соусом на тарелку. Сверху поместите кусочки курицы и немного помидорок черри (оба ингредиента — по желанию). Посыпьте салат пармезаном, украсьте сухариками и подавайте «Цезарь» к столу.