О рецепте

Энергетическая ценность на 100 г продукта

• Белки
  1 г
• Жиры
  19 г
• Углеводы
  6 г
• кКалл
  192

Пошаговый рецепт с фотографиями

• 
  Шаг 1

  Баклажаны и перцы целиком запеките в духовке при 200 °C до мягкости и почернения кожицы. Перцы будут готовы через 20 минут, баклажанам понадобится около 30 минут. Также можно подпечь овощи на углях. Или перед запеканием опалить кожицы огнём газовой горелки для аромата (мы, кстати, поступили именно так).

• 
  Шаг 2

  Готовые овощи положите в контейнер или под крышку на 5 минут, чтобы кожица отпарилась. Затем аккуратно снимите её, а у перца также удалите семена.

• 
  Шаг 3

  Мякоть овощей разомните вилкой, переложите в сито и слейте лишнюю жидкость. На этом этапе можно перемолоть овощи в блендере или оставить кусочками, нам больше нравится второй вариант.

• 
  Шаг 4

  Чеснок нарежьте тонкими пластинками, отрежьте несколько колечек острого перца, зелень измельчите.

• 
  Шаг 5

  Выложите зелень на тарелку, сверху поместите печёные баклажаны и перец, посолите и поперчите. Добавьте чеснок и острый перец, заправьте уксусом и оливковым маслом.

• 
  Шаг 6

  Подавайте салат с питой.