О рецепте

Энергетическая ценность на 100 г продукта

Белки

0 г
Жиры

0 г
Углеводы

8 г
кКалл

202

Пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1

Хорошо перебрать клубнику от веточек. Промыть, обсушить и удалить зелёную плодоножку. Для приготовления шарлотки я оставила ягоду целой. Она под своей тяжестью опускается на низ пирога. Таким образом, пропитывая тесто своим соком, шарлотка как бы разделяется на две части. Верхняя часть получается из пышного теста, а нижняя часть очень сочная, словно кремовая. Такое сочетание очень интересное, и шарлотка становится похожей на лёгкий сочный тортик. Если вы хотите, чтобы ягода была в середине бисквита, то лучше её нарезать на 2-4 части.
Шаг 2

В глубокую, чистую и абсолютно сухую чашку вбить яйца. Добавить к ним соль и сахар.
Шаг 3

Взбить яйца с сахаром при помощи миксера до стойкой пышной массы. Время взбивания яиц напрямую зависит от мощности вашего миксера. В среднем на это уходит около 5 минут. Обратите внимание на посуду, где взбиваются яйца. Она должна быть обезжирена и полностью сухая. Иначе яйца будут очень плохо взбиваться.
Шаг 4

Смешать муку с разрыхлителем теста. Переключить миксер на самую минимальную скорость. Добавлять частями муку в яичную массу, каждый раз перемешивая тесто. На этом этапе очень важно не торопиться. Если ввести в тесто всю муку сразу, то яичная пышная масса осядет, и шарлотка превратиться в плоский твёрдый блинчик. Скорость миксера должна быть очень маленькая. Если у вашего миксера нет минимальной скорости, то лучше перемешивать тесто лопаткой.
Шаг 5

Подготовить форму для выпечки шарлотки с клубникой. В данном рецепте использовалась разъемная круглая форма с диаметром 22 сантиметра. Застелить дно формы листом пергамента.
Шаг 6

Вылить половину получившегося теста в подготовленную форму.
Шаг 7

Выложить сверху теста большую часть клубники. Если вы используете нарезанную клубнику и хотите, чтобы она была в середине теста, то нужно пропустить данный шаг и выложить её не в середину теста, а сверху.
Шаг 8

Вылить оставшееся тесто сверху клубники.
Шаг 9

Добавить оставшуюся клубнику сверху теста и поставить шарлотку на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать шарлотку при 180 градусах около 45-50 минут.
Шаг 10

Вынуть из духовки готовую шарлотку с клубникой и слегка остудить её, не вынимая из формы.
Шаг 11

Освободить шарлотку от формы. При желании шарлотку можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью, растопленным шоколадом, украсить свежими ягодами.
Шаг 12

Нарезать шарлотку с клубникой на порционные кусочки и можно подавать к столу. Такая шарлотка очень вкусная как в тёплом, так и в холодном виде. Она отлично сочетается с шариком мороженого или взбитыми сливками. Шарлотка с клубникой готова. Приятного аппетита!