О рецепте

Энергетическая ценность на 100 г продукта

• Белки
  13 г
• Жиры
  44 г
• Углеводы
  14 г
• кКалл
  507

Пошаговый рецепт с фотографиями

• 
  Шаг 1

  Утку разделайте – отделите окорочка, крылья, снимите мясо с грудки и спины, а каркас и последние фаланги крыльев оставьте для бульона. Мясо выложите на сухую сковороду кожей вниз и готовьте на слабом огне, когда вытопится жир, прибавьте нагрев, обжарьте куски до румяной корочки и выложите на тарелку.

• 
  Шаг 2

  Луковицу нарежьте полукольцами, обжарьте до прозрачности в оставшемся от утки жире, верните мясо в сковороду, добавьте бруснику, промойте клюкву и изюм, посолите, влейте 100 мл воды, накройте сковороду крышкой и готовьте около часа.

• 
  Шаг 3

  Картофель и яблоки помойте и запеките в духовке до готовности (можно приготовить на пару).

• 
  Шаг 4

  Дайте картошке и яблокам остыть, очистите от кожуры и растолките в пюре при помощи толкушки, можно добавить немного жидкости из сковородки с уткой, посолите по вкусу.

• 
  Шаг 5

  Готовую утку подавайте с пюре и чайной ложкой дробленой брусники.